Del icónico bacalao noruego hasta los clásicos romeritos con torta de camarón, pasando por huauzontles, peneques y otros manjares, cada bocado es una experiencia que va más allá de la Cuaresma… es un recuerdo para toda la vida. Todo preparado con ingredientes de la mejor calidad y por manos expertas que respetan la esencia de cada receta.
El chef Adalberto Díaz, guardián de los secretos culinarios de ‘La Poblanita’, nos cuenta que sus romeritos llevan el auténtico mole poblano de la casa y su tortita de camarón tiene un toque especial: nada de harina, sino arroz mezclado con caldo de camarón para darle una textura única. Y cuando se trata de bacalao, aquí lo hacen con una receta que resalta su sabor con chile güero, almendras doradas y un equilibrio perfecto de ingredientes.
Además, esta temporada es la oportunidad perfecta para probar los peneques, esas pequeñas joyas gastronómicas rellenas de queso capeado y servidas con un caldillo de jitomate que, aunque han ido desapareciendo de muchos menús, aquí siguen vivas.
Desde 1947, ‘La Poblanita de Tacubaya’ ha mantenido viva la esencia de la cocina de convento, con recetas que han pasado de generación en generación y un ambiente lleno de historia, decorado con piezas de talavera que transportan a Puebla sin salir de la Ciudad de México.
No pierdas la oportunidad de disfrutar estos platillos en porciones generosas y a un precio accesible (menos de $300 por persona). Y si quieres revivir tu infancia, no olvides pedir una manteleta y unos colores para colorear mientras disfrutas de la experiencia.
La tradición y el sabor auténtico te esperan en ‘La Poblanita de Tacubaya’. ¡Ven a probar los sabores que hacen historia!
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Tacubaya: Gobernador Luis G Vieyra 14 Col. San Miguel Chapultepec I Secc.
Patriotismo: Av. Patriotismo 87, Col. Escandón I Secc. Miguel Hidalgo
Virreyes cocina Abierta: Pedregal 24, lomas de Chapultepec V Secc. Miguel Hidalgo
Reforma Cocina Abierta: Av. Paseo de la Reforma 483, Cuauhtémoc.
Por Angie García
Fotos: Cortesía
