La sucursal de San Ángel está ubicada en la Plaza San Jacinto, en lo que fue una vieja casona del siglo XVIII que antiguamente funcionó como una estación de carruajes. En la plaza podemos encontrar una galería al aire libre donde numerosos pintores y artesanos brindan un espacio inigualable. Por si fuera poco, esta plaza recuerda al heroico Batallón de San Patricio, que, a pesar de su origen irlandés, apoyó al ejército mexicano durante la intervención estadounidense en 1847.
A partir de la primera semana de agosto estará disponible el menú “AMOR (didas)” que tiene como eje principal el chile en múltiples variantes, hablar del chile es hablar de nuestros orígenes prehispánicos, así como la fusión de dos culturas, de ahí partimos a nuestros días en donde la región geográfica, cosecha, elaboración y transformación de estos nos lleva a ser un producto de rito, riqueza gastronómica y vivencia de placeres.
En La Jacinta se dieron a la tarea de crear el menú de “AMOR (didas)” título del cual también y por la picardía de nuestra cultura es nombrado al chile o pedir un chile de amor, esto con el propósito de comerlo a mordidas. El menú seleccionado es variado ya que integra platillos de origen español como los PIQUILLOS DE PADRÓN pasando por la pesca de cazón en las costas de Yucatán rellenando un chile XCATIC, también pensando en los productos de la tierra cómo el CHILE PASILLA RELLENO DE FRIJOLES o el CHILE MANZANO RELLENO DE CERDO CON SALSA DE PAN.
Cómo olvidar al rey de nuestras fiestas patrias EL CHILE EN NOGADA el más representativo de la cocina poblana, mitos y leyendas hay en torno a este platillo en dónde siempre escucharemos una experiencia mejor que la otra, en La Jacinta es preparado con la variedad de frutos, carnes y sazones que los caracteriza.
El chef encargado de crear estos maravillosos platillos es Ulises Arce, Chef Ejecutivo de La Jacinta, quien cuenta con un largo recorrido de más de tres décadas por concinas de diversas latitudes, tanto en Europa como en México, su experiencia es tan impresionante, que incluso puede presumir de haber deleitado a la realiza del viejo continente, ya que impartió un curso sobre cocina mexicana a la Reina de Bélgica en 1993, y fue chef encargado de un banquete ofrecido al Príncipe Carlos de Inglaterra.
MENU DE AMOR (didas)
PIQUILLOS DE PADRÓN
Pimientos fritos bañados de flor de sal
CHILE DE AGUA RELLENO DE CHICHARRÓN PRENSADO
Con caldillo de frijol, crema y aceite de oliva
CHILE CUARESMEÑO RELLENO DE QUESO
Montado en aro de tortilla y ensalada de rábano
CHILE DE AGUA RELLENO DE CAZÓN
Servido con salsa verde y tizne de tortilla
CHILE PASILLA RELLENO DE FRIOL
Con caldillo de jitomate, crema y tostones
CHILE ANCHO DOMINGUERO
Relleno de camarón sofrito con cebolla, jitomate, quesillo y epazote
CHILE DE AGUA RELLENO DE PORK BELLY
Montado en lechuga con granos de elote y aderezo ranch
"CHILE MANZANO RELLENO DE CERDO
Capeado con salsa de pan
CHILE EN NOGADA
Toda una historia sin capear
ALGO DULCE
CHILE POBLANO RELLENO DE MANGO
Chile asado y escalfado en caramelo
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La Jacinta Restaurante
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Fotos e información: Cortesía
