Y no es ninguna coincidencia. La muerte en la cultura mexicana juega un papel de suma importancia. De cierta forma da sentido a nuestro camino, mientras que nos inspira respeto y conciencia por nuestras acciones. Pero quizá el elemento más relevante es que, durante la temporada de Día de muertos, nos sentimos cerca de aquellos que pasaron a otro plano. ¿Y qué mejor forma para conectar con nuestros pasados que mediante la comida?
Es por esto que este año, la chef Ana María Arroyo rinde tributo a la cultura mexicana a través de tres versiones del pan de muerto: el tradicional, uno con ajonjolí y el especial que, por primer año, estará en la carta de El Tajín: uno relleno de brownie, ideal para todos aquellos amantes de lo dulce.
Como es tradición, El Tajín montará una ofrenda que celebra la vida de nuestros difuntos, podrán visitarla a partir del 25 de octubre.
El pan de muerto estará disponible en El Tajín desde el 14 de octubre, hasta el 3 de noviembre tanto en el restaurante, como en servicio a domicilio y pick up. Precio: Chico (120 gr) $55 y Grande (250 gr) $95.
SOBRE LOS SIMBOLISMOS Y LA TRADICIÓN DEL PAN DE MUERTO
- El pan de muerto más tradicional y conocido, se hace de una forma circular y como montículo de una tumba que simboliza el ciclo de la vida y la muerte.
- El círculo al centro es la representación de un cráneo.
- Las cuatro canelas son una alusión a los huesos y a las lágrimas de los que lamentan al difunto.
- Colocadas como cruz, simbolizan los 4 puntos cardinales que a su vez están dedicados a distintos dioses: Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca.
- Por su parte, el sabor a azahar se refiere al recuerdo de los fallecidos.
Hoy, la variedad de tipos y formas es tan interesante como sabrosa en todo México. Las figuras en el pan de muerto son una alegoría a simbolismos de la muerte. Pueden llevar figuras desde vegetales, seres fantásticos, animales y humanos.
CURSOS DE PAN DE MUERTO X LA CHEF ANA MARÍA ARROYO
A todas y todos los amantes del pan de muerto y la cocina, ¡les tenemos una gran noticia! Este año, Restaurante El Tajín abrirá un par de cursos exclusivos (modalidad presencial y en línea) en los que la Chef Ana María Arroyo compartirá sus mejores tips, consejos y secretos para crear el pan tradicional más delicioso.
El curso presencial se llevará a cabo bajo todas las reglas de seguridad sanitaria. En esta modalidad, las y los interesados podrán seguir las indicaciones paso a paso de la chef quien los guiará de la mano para crear su propia versión del icónico pan de muerto, un relleno especial y una bebida para maridar. Al terminar la sesión, las y los asistentes podrán degustar de una serie de complementos que llevarán su experiencia al siguiente nivel.
Mientras que la modalidad en línea será una guía virtual en la que la chef compartirá sus mejores consejos y conocimientos sobre este platillo. Durante la sesión, los asistentes podrán relizar las preguntas que siempre han querido hacer a la chef sobre el pan de muerto y sus ingredientes. Bajo esta modalidad, las y los usuarios recibirán un listado de ingredientes para usar durante la sesión.
Clase virtual: Miércoles 20 de octubre. 12pm
Duración: 2 horas aproximadamente
Receta: pan de muerto, un relleno y una bebida
Incluye: receta y guía durante la sesión
Cuota: $250
Clase presencial: Sábado 23 de octubre. 10AM
Duración: 2 horas aproximadamente
Receta: pan de muerto, un relleno y una bebida
Incluye: receta, ingredientes y degustación
Cuota: $650
Para asegurar tu lugar en estas sesiones, puedes mandar un un mensaje de WhatsApp al 55 7006 8713 en donde, además de resolver todas tus dudas, podrás realizar el pago de tu sesión.
Para más información visita www.eltajin.com.mx o únete a sus Redes Sociales:
Restaurante El Tajín
@eltajinrestaurante
Fotos e información: Cortesía
