A partir del 2018 y como parte de una política de compromiso con el medio ambiente, MEZCAL AMARÁS incorporó voluntariamente en su proceso la Iniciativa Carbono Neutral, misma que se refiere a la gestión integral de sus emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), lo que se estima es el impacto ecológico que tiene la vida del producto, desde la fabricación de materias primas, hasta que se tira el empaque. 

La Cantina Palacio conocida como un referente de alta calidad en su gastronomía mexicana tradicional y como la mejor opción en el segmento, fue seleccionada para formar parte de la 6ª edición de la Guía México Gastronómico, Los Grandes Restaurantes de México, donde tienen presencia diferentes restaurantes seleccionados por un conjunto de más de 60 votantes, entre ellos empresarios, periodistas gastronómicos y expertos en cocina, sommelería y estilo de vida, quienes se mantuvieron en comunicación constante a lo largo de todo un año para debatir detalladamente quiénes merecían un lugar en la Guía. 

El amor evoluciona, y hoy Mezcal Amores cambia su nombre y anuncia su transformación en Mezcal Amarás manteniendo su calidad y esencia, misma que ha ofrecido desde sus inicios hasta este año 2021 en el que cumple su décimo aniversario, respetando su proceso artesanal y de fermentación 100% natural.