Sin lugar a dudas una de las festividades más importantes para los mexicanos es la celebración del mes de noviembre: Día de Muertos o de Todos los Santos, cuyo principal componente son los altares para dar la bienvenida y a la vez honrar la memoria de los fieles difuntos.

Si hay un platillo tan representativo en el mundo de la cocina mexicana que podríamos llamar “el rey, de reyes”, ese es el chile en nogada, que en este 2021 está cumpliendo dos siglos de su creación, coincidentemente con el bicentenario de nuestra Independencia; la celebración más importante de la patria mexicana.