Cebiche de hongos

Ingredientes:

3 tazas de champiñones en sextos

3 tazas de hongos cremini en sextos

½ taza de jugo de limón

¼ taza de jugo de naranja

1 cucharada de Salsa Negra La Costeña

4 cucharadas de cebolla morada picada

2 tazas de pepino pelado, sin semillas en cubos

2 tazas de jícama pelada en cubos

½ taza de cilantro picado

1 pieza de Puré de Tomate Machacado La Costeña

½ taza de Nachos de Jalapeños La Costeña

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 bolsa de Totopos La Costeña®

Preparación

Combinar los champiñones, hongos cremini, jugo de limón, jugo de naranja, salsa negra y mezclar.

Añadir la cebolla morada, pepino, jícama, cilantro, puré de tomate machacado y nachos de jalapeños.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Terminar con aceite de oliva y servir con totopos.

Dedos de pescado

Ingredientes

240 ml de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña

1 cucharada de Salsa Negra La Costeña

4 cucharadas de Salsa Casera con Habanero Tatemada La Costeña

½ cucharada de cilantro picado

3 cucharadas de Salsa Negra La Costeña®

1 cucharada de Salsa Picante La Costeña®

2 cucharadas de jugo de limón

500g de filete de tilapia en dedos de 8 x 2 cm

70g de harina de avena

2 piezas de huevo batido

140g de pan molido

240 ml de aceite

Preparación

Mezclar mayonesa, salsa negra y salsa habanera.

Colocar en un tazón la salsa negra, la salsa picante y jugo de limón, mezclar.

Marinar los filetes con la mezcla anterior por 15 minutos.

Pasar los deditos de pescado por harina, huevo y pan molido. Freír los deditos de pescado hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retirar el aceite y reposar en papel absorbente.

Servir los deditos con la salsa de mayonesa y habanero.

Poke Bowl de atún al chipotle

Ingredientes:

1 taza de Mayonesa con jugo de limón La Costeña

1 pieza de Chipotles adobados La Costeña

60 ml de agua

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

2 piezas de medallones de atún aleta amarilla

4 tazas de arroz al vapor

1 pieza de pepino rebanado

2 tazas de Frijoles Negros Enteros La Costeña (560g)

2 piezas de rábano en rodajas

4 cucharadas de cilantro picado

120g de aguacate en cubos

1 taza de Elote Dorado La Costeña

Ajonjolí al gusto

Preparación

Licuar la mayonesa, el chile chipotle, el agua, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cortar los medallones de atún en cubos medianos.

Mezclar el atún en cubos con una media taza de aderezo en chipotle.

Drenar los frijoles, drenar el elote y reservar.

Colocar en un tazón el arroz al vapor como base. Colocar por encima del arroz el pepino rebanado, los frijoles negros, el rábano en rodajas, el cilantro picado, el aguacate en cubos, el elote dorado y el atún al centro del tazón.

Terminar con ajonjolí y aderezo de chipotle adicional al gusto.

Para más información visita https://www.lacostena.com.mx/es/

Fotos e información: Cortesía