Ubicado a pocos pasos del Metrobús José María Velasco, Terra Mía será el spot para reunir a todos los amantes de la pizza tirando la casa por la ventana. Durante el domingo 9 de febrero cualquier pizza en restaurante estará disponible por solo $49, sin límite en la cantidad de pizzas que desees disfrutar.

En Terra Mía, cada pizza es elaborada con harina “Molini Pizzuti”, importada directamente desde la región de Campania. Este ingrediente esencial permite obtener una masa ligera y elástica, que gracias a un proceso de fermentación de 32 horas garantiza un sabor excepcional y una textura única: un centro ultra delgado y bordes aireados. La experiencia se complementa con el inconfundible sabor del queso mozzarella de búfala, también traído desde Italia.

Entre sus variedades de pizzas se encuentran 12 opciones, desde la clásica Margherita hasta combinaciones como: Pistaccio e Mortadela hecha a base de crema de pistaches, mortadela italiana y granela de pistaches; La Formaggiosa con una mezcla de queso escaramoza ahumado, mozzarella fresca, Gorgonzola y pecorino romano; o la pizza de la casa Terra Mia elaborada con base blanca de queso mozzarella fresco, queso gorgonzola, cebolla morada caramelizada, coppa y rodajas de higos.

Día Mundial de la Pizza

Declarada en 2017 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, la pizza tiene sus raíces en la antigua Roma, donde los panes planos eran aderezados con hierbas y aceites. Sin embargo, la pizza que conocemos hoy nació en Nápoles en el siglo XVIII, cuando los habitantes comenzaron a añadir tomate, queso y otros ingredientes.

La popularidad de la pizza creció rápidamente, y en 1889, la reina Margarita de Saboya inspiró la creación de la icónica Pizza Margherita, que lleva los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde. En México la pizza tuvo su llegada hasta mediados del siglo XX, traída por inmigrantes italianos y que poco a poco ganó popularidad, siendo hoy el segundo alimento favorito de los mexicanos, solo por debajo de los tacos.

Cristian Pastrana, Chef de Terra Mia, quien ha dedicado varios años a estudiar los sabores, técnicas, e ingredientes de la cucina napoletana, define que una buena pizza debe cumplir con ciertos factores clave como:

La masa: Debe ser suave y aireada en el borde, y delgada pero firme en el centro. Esto se logra con una fermentación adecuada de entre 24 y 48 horas y el uso de harinas de alta calidad. Y sobre todo, corta la pizza con tijeras para no romper el borde aireado.

La salsa: Su sabor debe estar bien balanceado, ni muy ácido ni demasiado dulce. Además, la cantidad justa es crucial para evitar que la masa quede húmeda.

Ingredientes equilibrados: Ningún ingrediente debe opacar el sabor de la masa, la salsa o el queso. Para Christian, el queso preferido en la pizza es el de leche de búfala.

Cocción: La pizza debe tener un borde ligeramente inflado y un centro suave pero no húmedo. Su aroma debe ser irresistible, con notas tostadas, herbales (albahaca, orégano) y lácteos (queso fundido).

Promoción de pizzas a $49

Fecha: 9 de febrero de 2025.

Horario: De 01:00 p.m. hasta que el horno aguante o se acabe la masa, lo que suceda primero

Precio: Todas las pizzas del menú, excepto la Regina, estarán disponibles por solo $49

Condiciones: Promoción válida únicamente para consumo en el restaurante. No aplica con otras promociones ni descuentos. No aplica en servicio para llevar. Permanencia con consumo.

No contará con reservaciones durante el domingo.

Fotos e información: Cortesía