Según la Unión Nacional de Avicultores, se estima que el consumo de pollo, incluyendo las alitas, alcanzará los 35 kilogramos per cápita este año. Es interesante notar que 6 de cada 10 kilogramos de proteína animal consumida en México provienen del sector avícola, y de estos, 4 kilogramos son de pollo. ¡Es la proteína animal favorita de los mexicanos!
En una conferencia de prensa reciente con motivo del Día Mundial de las Alitas de Pollo, Marco Lambarri, Director fundador del Restaurante La BTK, destacó el crecimiento del consumo de alitas en el país. La BTK, una cadena mexicana especializada en alitas, ha visto un aumento constante en sus ventas, llegando a comercializar cerca de 380 mil toneladas de alitas al año. Uno de los secretos de su éxito es que las alitas que sirven nunca se congelan, asegurando frescura y calidad.
Alejandro Monteagudo Cuevas, presidente ejecutivo de la Unión Nacional de Avicultores, mencionó que México produce alrededor de 345 millones de pollos de engorda al año, lo que coloca al país en el sexto lugar a nivel mundial en producción de pollo. Los principales estados productores son Veracruz, Querétaro, la región de la Laguna, Aguascalientes y Chiapas, que en conjunto aportan cerca del 50% de la producción nacional.
El Día Mundial de las Alitas de Pollo no solo celebra este delicioso platillo, sino también la importante labor de todo el sector avícola, que genera bienestar social y económico para miles de familias en el país. Así que la próxima vez que disfrutes de unas alitas, recuerda que estás apoyando a una gran cadena de valor que va desde los productores hasta los restaurantes que las sirven. ¡Un motivo más para celebrar con un buen plato de alitas!
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Fotos e información: Cortesía
