El recetario, escrito por la bisabuela de la Dra. Luna en las primeras décadas del siglo XX en México, tiene alrededor de 100 años. Refleja una época muy distinta en términos culinarios: costumbres alimenticias, la tecnología de los electrodomésticos, el uso de carbón en lugar de estufas y hornos de gas, y las medidas y utensilios empleados en la cocina. También nos muestra los productos consumidos, los "puntos" necesarios para las preparaciones y la evolución del significado de algunas palabras.

Carmen Robles comentó: “Uno de nuestros objetivos es preservar, difundir e impulsar la investigación de la cocina mexicana. Por ello, nos hemos dedicado a rescatar y conservar material histórico para enriquecer nuestras bibliotecas: la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, con más de 7,000 volúmenes, y la Biblioteca Casa “Doña María Pons”, con 1,730 ejemplares enfocados en gastronomía regional y horticultura”.

Además, agradeció a la Dra. Luna por realizar este evento en la sede de la Ciudad de México y por donar ejemplares del recetario, destacando que enriquecerá el valioso patrimonio cultural de ambas bibliotecas.

La Dra. Patricia Luna señaló la importancia de comprender la historia de la vida cotidiana a través de la lectura entre líneas de recetarios familiares antiguos, los cuales nos llevan a preparar y disfrutar de dulces momentos.

La publicación está disponible desde su presentación, con un tiraje de 500 ejemplares, a un costo de 250 pesos, y se puede adquirir directamente con la autora.

Para más información, visite la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de la Fundación Herdez en su sede de Ciudad de México (Seminario 18, Centro Histórico) o su biblioteca hermana en Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí.

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Foto e información: Cortesía