Un recorrido culinario por México

Cada episodio de Desde la Raíz ofrece una experiencia singular al sumergirse en los alimentos más representativos de la cocina mexicana. Con narraciones envolventes y imágenes espectaculares, la serie explora los ingredientes que constituyen el núcleo de nuestra cultura alimentaria. A continuación, algunos de los elementos clave que se abordarán en la serie:

El maíz: Este alimento no solo es fundamental en la dieta de Mesoamérica, sino que también simboliza nuestra identidad cultural. La serie presenta a los guardianes que cuidan las variedades nativas de maíz, esenciales para conservar tanto nuestro legado cultural como la biodiversidad de las generaciones venideras. El maíz representa la conexión entre la alimentación, la espiritualidad y la historia de nuestra nación.

El chile: Considerado un ingrediente vital en la gastronomía mexicana, el chile es sinónimo de la intensidad y riqueza cultural de nuestro país. En Desde la Raíz, se analizará la relevancia del chile en la cocina global y su papel en la creación de sabores distintivos. A lo largo de su recorrido por México, la serie también resaltará los ecosistemas y los esfuerzos de conservación que garantizan la preservación de este ingrediente icónico.

El café: Cultivado en México desde el siglo XVIII, el café es más que una simple bebida; es parte esencial de nuestras tradiciones locales y sustento de numerosas comunidades rurales. La serie revelará el proceso del café, desde su cultivo en fincas hasta el momento en que llega a tu taza. Los espectadores tendrán la oportunidad de conocer a las comunidades que se dedican a la producción de estos aromáticos granos, así como las historias que se esconden tras cada taza.

El mezcal: Esta bebida ancestral refleja la riqueza cultural de México. En Desde la Raíz, se llevará a cabo un recorrido por el proceso de producción del mezcal, utilizando métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. La autenticidad y complejidad del mezcal han obtenido reconocimiento mundial, y esta serie abordará tanto los desafíos de sostenibilidad como recomendaciones para disfrutar de esta exquisita bebida de manera responsable.

La serie Desde la Raíz no solo celebra la cultura mexicana, sino que también brinda la oportunidad de apreciar la profundidad y complejidad de nuestros ingredientes tradicionales. Jaime Camil, con su estilo narrativo característico, nos acompañará en este viaje de descubrimiento, acercándonos a las comunidades y prácticas que hacen de nuestra gastronomía un patrimonio invaluable. No te pierdas este estreno que promete ser tanto educativo como inspirador, celebrando la esencia misma de lo que significa ser parte de la rica tradición culinaria de México.

Fotos e información: Cortesía