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Sunday 21 January 2018
 

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Starbucks inicia el 2018 de la mano de Cáscara Latte

 

9ene18gourNuevos sabores, aromas auténticos…Starbucks siempre busca innovar y sorprender a sus consumidores. La mayoría de la gente al pensar en café, la primera imagen que viene a su mente es el grano tostado, pero su ciclo de vida inicia cuando aún es un grano verde dentro de una cereza. Este fruto de la cereza es la base de la nueva bebida espresso de Starbucks: Cáscara Latte.

 

Esta nueva bebida cuando se observa desde arriba, parece un grano de café; tiene un agradable sabor a azúcar morena y maple sutilmente dulce. Starbucks Cáscara Latte combina a la perfección espresso con leche al vapor y el sabor del fruto de la cereza del café, cubierto con espuma aterciopelada.

 

Finalmente, la bebida es espolvoreada delicadamente dibujando una línea con extracto de cáscara mexclando con azúcar, simulando un grano de café.

 

“El café es el corazón de la Experiencia Starbucks, por lo que iniciar el año presentando una innovación en café se ha vuelto una tradición de la marca en los últimos años. Hoy celebramos el inicio de 2018 con Cáscara Latte, una bebida que fortalece nuestro portafolio de bebidas espresso (Doppio, Espresso, Café Americano, Espresso Macchiato, Capppuccino, Café Latte, Flat White y ahora Cáscara Latte)”, señaló Christian Gurria, director general de Starbucks México.

 

“La cáscara es un ingrediente que detona notas sutilmente dulces que complementan el sabor del café, creando un círculo completo. Esta nueva bebida nos brinda la oportunidad de compartir la pasión que sentimos por el café, desde las manos que lo cultivan alrededor del mundo, hasta las manos que lo preparan en las tiendas Starbucks, entregando una taza  perfecta para nuestro clientes”, añadió Gurria.

 

Los baristas de la tienda Starbucks Reserve Roastery en Seattle fueron los primeros en mezclar la cáscara con el café, como parte de su participación en el concurso Barista Innovation Challenge de Starbucks en septiembre de 2016, y presentaron la bebida ganadora en su menú de otoño del mismo año.

Cáscara Latte ya se encuentra disponible en todas las tiendas de la marca de la República Mexicana, y se podrá pedir en su presentación caliente o fría.

 

Anatomía de la cereza de café

 

Una vez al año, los cafetos (plantas de café) producen cerezas de café. El proceso comienza con la floración de flores blancas con aromas a jazmín. Cuando las flores caen de los árboles, un pequeño racimo de cerezas se forma y madura hasta convertirse en un fruto rojo. El proceso, desde la floración hasta la cosecha, lleva unos nueve meses.

 

Cáscara

 

La piel externa es gruesa y ligeramente amarga en sabor, mientras que la pulpa (fruta) directamente debajo es dulce y tiene la textura de una uva.

 

Murcílago

 

Esta capa es resbaladiza y delgada, y cubre el pergamino.

 

Pergamino

 

La capa protectora del grano de café y la piel plateada.

 

Piel plateada

 

Los granos de café están cubiertos por una capa fina llamada piel plateada.

 

Grano verde

 

Ubicado en el centro de la cereza de café, son dos granos de café verde.

 

¿Estás listo para probar el nuevo Cáscara Latte? ¡Disfrútalo!

 

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Por Angie García

 

Fotos: Cortesía

cascaralatt