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Friday 17 November 2017
 

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Café Blasón mantiene presente nuestras tradiciones y celebra a su estilo el Día de Muertos

 

1nov17gourTeniendo como marco Primer Blend Station de Mabe, en la Ciudad de México, Café Blasón festejó el Día de Muertos con una cata impartida por Virgilio Caballero, catador certificado, y un taller para preparar Pan de Muerto 100% vegano, de la mano de Gastrosofía, líder en experiencias gastronómicas en nuestro país.

 

Para los amantes del café y las tradiciones mexicanas, Café Blasón preparó una cata impartida por Virgilio Caballeros, catador certificado como Q Grader por el organismo internacional Coffee Quality Institute y que cuenta con más de 28 años de experiencia en la industria cafetalera de Oaxaca, con el fin de consentir el paladar de sus invitados con los aromas y sabores de su café de altura. Y no sólo se disfrutó del exquisito sabor de esta rica bebida, Gastrosofía, líder en experiencias gastronómicas en México, impartió un taller para aprender a preparar el emblemático Pan de Muerto de esta temporada, 100% vegano.

 

El Día de Muertos es una celebración tradicional muy mexicana que nos distingue como una cultura que celebra a la muerte, más allá de temerle o evitarla, y recuerda a sus difuntos de manera espiritual y popular a través de fiestas y ofrendas a lo largo del país. Justo en Oaxaca, quizá más que en ningún otro estado de nuestro país, esta fecha representa una mezcla de tradición, culto, fiesta, magia e historia. Justo en Oaxaca surgió Café Blasón.

 

Café Blasón es una empresa mexicana fundada en 1988 que se distingue por los procesos artesanales con los que cosechan, tuestan y muelen su café, además de las condiciones especiales que se reúnen en sus fincas, como el clima tropical con frecuentes lluvias, sus ricas tierras y cultivos a más de 900 m sobre el nivel del mar, que contribuyen a crear el lugar ideal para producir un café con espíritu.

 

“El mejor café, es aquel que nos gusta”, nos comentó Virgilio Caballeros, catador certificado como Q Grader por el organismo internacional Coffee Quality Institute. Durante la cata, probamos distintos cafés, la marca cuenta con una gran variedad, ideal para todos los gustos. Además, Gastrosofía, nos puso el mandil y nos enseñó a preparar un exquisito Pan de Muerto Vegano, que contrario a lo que se crea, tiene un sabor delicioso.

 

Deseamos que ustedes también lo prueben, por eso, les compartimos la receta de este rico Pan de Muerto, ¡manos a la obra!

 

Ingredientes

 

250 gr de harina
1 cucharada de gluten
12 gr de levadura fresca
75 gr de azúcar
1 pizca de sal
45 gr de aceite de coco a temperatura ambiente
100 ml de leche vegetal
Ralladura de una naranja
½ cdita de agua de azahar

Decoración

Aceite de coco derretido o aceite de oliva (al gusto)
Azúcar (al gusto)

 

Preparación

 

Hacer un volcán con la harina sobre una mesa o en un bowl.

Agregar al centro el resto de los ingredientes (excepto la leche vegetal y el aceite).

Integrar los ingredientes, agregar la leche vegetal poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Añadir el aceite poco a poco, amasar hasta obtener una masa suave y elástica.

Colocar la masa en un bowl y cubrir con un plástico o trapo, dejar leudar por al menos 30 minutos o hasta que la masa doble su volumen.

Precalentar el horno a 180ºC.

Amasar la masa por unos minutos.

Dividir la masa en dos porciones: una grande para el pan y una más pequeña para las decoraciones.

Porcionar la masa (de mayor volumen) en cantidades iguales para formar pequeños panes.

Bolear cada porción de la masa, colocar las porciones en una charola para hornear (previamente engrasada y enharinada).

Porcionar la masa restante para crear las decoraciones del pan de muerto.

Formar con la masa los huesitos y bolitas. Reservar.

Colocar los dos huesitos sobre el pan en forma de curz y una bolita de masa encima de la cruz.

Dejar leudar los panes durante 15 minutos.

Hornear el pan durante 30 minutos o hasta que dore por completo.

Retirar del horno el pan, dejar enfriar el pan durante 5 minutos.

Inmediatamente barnizar el pan con el aceite, espolvorear con azúcar.

Servir.

 

¿Listo tu pan de muerto? ¡Disfrútalo con una rica taza de Café Blasón!

 

Para más información visita www.cafeblason.com.mx o únete a sus Redes Sociales:

 

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Por Angie García

 

Fotos: Cortesía

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